PATÉ DE PESCADO

Procesar el pescado con los huevos, agregar la gelatina sin sabor previamente diluida en caldo, perfumar con el cognac, retirar de la procesadora y condimentar. Incorporar Mayoliva y agregar las aceitunas picadas.

Unir la preparación y moldear en un recipiente para paté forrado con papel aluminio. Llevar a la heladera tapado y una vez frío desmoldar. Decorar con gajos de limón, morrones y aceitunas.